广东酒店管理职业技术学院专业详解

更新时间：2024-12-29 08:35:09作者：欧米教育

广东酒店管理职业技术学院2019年开设33个专业，设有健康管理系、人工智能系、财务系、国际商务系、酒业与旅游系、烹饪系6个系。

健康管理系

关心

培养特色：与国际接轨，国际化、多元化培养高素质、国际化护理人才，追求高质量就业。加强护理实践教学，加强护理人文素质培养，坚持显性教育和隐性教育。

主要课程：人体解剖学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理基础、内科护理（含感染科护理）、外科护理、妇产科护理、儿科护理、急诊护理、康复护理、社区护理、老年护理护理学、护理心理学等

就业方向：学生主要就业于各级综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心，从事临床护理及护理管理工作。

专业证书：护士职业资格证书、保姆、健康管理师证书。

儿童早期发展与健康管理

培养特色：本专业旨在培养儿童身心健康和教育发展领域的工作者和专业人才，使学生具有良好的教师职业道德和先进的早教、幼儿教育理念，掌握较为系统的专业知识和专业知识。技能。

主要课程：学前教育基础、学前儿童保健、幼儿园语言教育、幼儿心理学、学前儿童游戏、幼儿园健康教育、幼儿园社会教育、幼儿营养、幼儿园艺术教育等。

就业方向：学生毕业后不仅能胜任儿童教育教学、儿童营养健康研究与管理工作，还可以在儿童健康管理机构、儿童教育机构、儿童营养研发机构、儿童体育研究机构、儿童保健机构等工作。玩具研发与生产、幼儿教育。公司、媒体、图书出版部门、公司等从事相关工作；还可以从事家庭教育、育儿指导等工作。

职业证书：健康管理师、心理咨询师、普通话2A级资格证书、电脑操作员ATA证书、国家公共英语水平证书、保姆证书、幼儿园教师资格证书、各类艺术技能等级证书等。

老年服务与管理

培养特色：本专业培养具有老年社会工作、老年护理保健、老年服务管理等方面知识和技能，熟悉老年人政策法规，具备从事老年服务和养老工作的高级技术应用型专门人才。管理职位。

主要课程：医学基础、社会工作概论、老年人心理与行为、养老服务伦理与规范、养老机构运营与管理、适老环境与产品等。

就业方向：学生毕业后可进入各级养老机构从事老年生活护理、老年人康复、保健等技术服务和指导工作；从事各级养老机构行政管理、卫生管理、后勤管理等岗位的基层管理工作；在社区、养老机构等场所从事老年社团等工作。

健康管理

培养特色：加强实践教学，与健康管理机构、社区共同实施产学研合作，提高专业技能、专业思维能力和职业素质。

主要课程：中医基础、基础医学、预防医学概论、循证医学基础、健康管理概论、营养学基础、运动与健康、服务管理、卫生保健管理、社区健康管理、医药企业管理、养老院管理、健康信息管理等

就业方向：可在各大健康管理公司、医院、社区服务中心、保健品公司、健身俱乐部、大型企业、疗养院、休闲度假村等工作。

健身指导与管理

培养特色：本专业立足粤港澳大湾区，为各类健身体育俱乐部、学校、社会体育组织、体育休闲俱乐部等企事业单位培养高素质、高技能人才。各级机构。毕业生可从事健身教练、体育教师、休闲体育服务、俱乐部运营管理等工作。

主要课程：运动解剖学、运动生理学、运动保健与康复、休闲运动概论、运动训练、全民健身概论、健身俱乐部运营与管理、健身健美、体育舞蹈、健美操、形体训练、瑜伽等。

就业方向：可从事健身教练、体育教师、休闲体育服务业、俱乐部运营管理等工作。

职业证书：亚洲健身高级私人教练、保健按摩师

人工智能系

智能控制技术

培养特色：本专业旨在培养先进装备制造、轨道交通、钢铁、石化、林产、轻工、汽车、物流、能源、现代农业、银行、证券等领域的高级应用型人才。

主要课程：电工、基础电子技术、电机与拖动系统、自动检测与转换技术、工厂电气控制设备、PLC应用技术、自动化产品营销、智能仪表及应用、智能检测与传感技术、小型智能控制系统集成、智能传感器网络实现、液压气动、3D智能打印技术、智能机器人。

就业方向：从事智能控制系统设备组装、调试、运行和维护，智能工控设备营销及售后技术服务，智能生产设备操作，智能电气控制设备组装，工控设备程序设计、自动化控制设备维护等。

职业证书：高级维修电工证书、可编程系统设计师资格证书。高级电子设备安装工证书、高级集成电路安装工证书。

大数据技术及应用

主要课程：数据库基础、JAVA基础、Oracle数据库、Web前端技术、金融、商业数据挖掘、软件测试、Android技术、信息处理技术、JAVA高级编程、大数据可视化、云计算概论、数据结构、 Hadoop 核心技术课程。

就业方向：面向电子商务、营销、互联网等大数据应用相关企业，以及政府数据中心、医药、银行、金融机构等需要高质量采集和处理的机构。

专业证书：电子商务工程师、信息处理技术员、云架构师证书。

消防工程技术

培养特色：消防工程技术专业实行“企业主导、校本、师生参与、校本实施”的教学模式。以消防为切入点，将公司的工程技术人员、设备资源、管理机制引入学校，形成优势互补。校企合作办学模式。

主要课程：特种设备火灾防爆、灭火救援、建筑消防系统设计与施工、危险品性能检测与评价、建筑施工安全管理与技术、消防安全技术、安全管理、消防管理、QHSE与清洁工生产、消防自动消防、智慧消防工程技术、化工生产火灾防爆、火灾信息检索、保险与理赔、质量管理体系认证、消防法规、安全工程概论。

就业方向：消防工程专业主要针对大中型酒店、宾馆、酒楼、酒家、大型超市、快餐连锁店等餐饮旅游企业。从事相关安全技术岗位的人员也可在高等院校、科研设计院所、企事业单位工作。单位消防部门和公安消防部队中从事消防工程设计、消防管理、火灾调查、组织指挥等工作的高级专业人员。

职业证书：建筑（构筑物）消防员、安全消防员、制图员

计算机应用技术

培养特色：本专业培养适应经济社会发展需要，具有移动互联网软件开发、移动网站开发、Web应用设计能力的高素质技术技能人才。

主要课程：JAVA编程、Android开发技术、移动APP开发与应用、移动互联网后端开发等。

就业方向：在IT公司、政府机关、企事业单位担任程序员、软件维护人员。

专业证书：计算机硬件工程师、计算机二级和三级、计算机国家二级和三级、LINUX管理、平面设计师、网站设计师

计算机网络技术

培养特色：本专业培养计算机网络工程、计算机网络管理、网站建设与维护等领域的IT人才。

主要课程：平面设计、网页设计与制作、Linux网络操作系统、网络综合布线与实施、网络设备配置与管理、动态网站开发、网络安全技术、智能建筑工程等。

就业方向：毕业生可从事网络规划设计、网络系统管理、网络应用软件开发、网络系统集成等网络信息服务工作。

专业证书：计算机硬件工程师、计算机二级和三级、计算机国家二级和三级、LINUX管理、平面设计师、网站设计师

软件技术

培养特色：本专业培养具有Web前端开发、网站后端开发、应用软件开发等方面的中高端技术人才。毕业生主要面向中小型软件公司和企事业单位信息部门，从事Web前端开发、J2EE开发、PHP开发、Android开发、数据库管理、软件开发与测试等工作。

主要课程：JAVA桌面程序开发、数据结构与算法分析、PHP动态网站开发、软件工程、JSP编程等。

就业方向：主要面向中小型软件公司和企事业单位信息部门，从事Web前端开发、J2EE开发、PHP开发、Android开发、数据库管理、软件开发与测试等。

职业证书：初级资格证书、中级资格证书、高级资格证书

机电设备维护与管理

培养特色：本专业培养能在生产和服务第一线从事宾馆、楼宇机电设备的安装、调试、保养、维修和管理工作，并具备机电车间生产和服务岗位技能的人才。装备制造企业。

主要课程：机械制图、AutoCAD、电气电子技术、机械设计基础、机械设备维修技术、电气控制与PLC应用技术、计算机网络通信等。

就业方向：毕业生主要针对星级酒店、高档社区、楼宇、机电设备制造企业等技术和管理部门。

专业证书：机电设备安装证、检验维修证

室内艺术设计

培养特色：本专业培养掌握室内艺术设计基本知识和技能的高素质专业技能人才。注重培养学生的艺术造型能力和室内设计水平，使他们熟悉从设计到施工的全过程。毕业生主要在装饰设计公司、装饰工程公司、创意设计公司从事设计工作。

主要课程：绘画基础、基础构图、空间透视表达、绘画与理解、CAD制图、3DSMAX效果图制作、住宅空间设计、展示设计、软装艺术设计、材料与施工等。

就业方向：主要从事装饰设计公司、装饰工程公司、创意设计公司的设计工作。

角色设计

培养特色：本专业培养具有艺术设计基础知识和技能、精湛技术、时尚审美、理论与实践相结合的高素质专业技能人才。毕业生可在形象设计机构、影楼、广告公司、电视台、影视演艺公司、服装公司、化妆品公司、学校及培训机构等企事业单位就业。

主要课程：人物化妆效果图、形象色彩、发型设计、美甲设计、高级化妆造型、配饰设计、服装设计、计算机辅助设计等。

就业方向：可到形象设计机构、影楼、广告公司、电视台、影视演艺公司、服装公司、化妆品公司、学校及培训机构等企事业单位就业。

专业证书：高级美容师、高级发型师等。

财经系

会计

培养特色：本专业培养精通会计基础技能、熟练运用财务软件进行会计实际操作、动手能力强的复合型、创新型技术技能人才。

主要课程：会计基础、会计电算化、会计实务、税务会计、成本会计、财务会计、管理会计、财务管理、财务软件应用、审计等。

就业方向：毕业生可在企事业单位、会计师事务所、税务会计师事务所、财务咨询公司等单位从事财务管理及相关工作。

专业证书：初级会计师、初级审计师、财务策划师、国家信息工程师-ERP应用资格证书等。

财务管理

培养特色：本专业旨在服务粤港澳大湾区特别是东莞地区金融业的发展。与银行、保险、证券、信托等金融机构深度合作，构建“校企合作、工学结合”的人才培养模式。将课堂学习与行业实际业务工作相结合，使学生既有基础的经济金融知识，又有扎实的专业技能。

主要课程：金融市场基础、金融法规、金融基础与实务、商业银行经营与管理、银行信贷管理、个人理财规划实务、证券投资分析、金融营销、国际金融实务、期货理论与实务等。

就业方向：可在银行、保险、证券、期货经纪、金融租赁、咨询评估公司、会计师事务所、审计事务所等企业工作。

专业证书：银行从业资格证、证券从业资格证、注册国际投资分析师、理财规划师等。

电子商务

培养特色：本专业培养学生了解国内外电子商务的发展现状和未来趋势，掌握电子商务的基础知识，具有利用网络技术收集、分析数据的信息处理能力，运营、推广和维护电子商务网站的能力。网络营销与创新商业模式能力重点培养学生的创新创业能力。

主要课程：市场营销、数据分析、搜索引擎优化、网络营销、网络运营与管理、管理学、统计学、国际贸易、基础会计、数据库等。

就业方向：可从事电子商务公司营销与运营、网络运营与维护、网站推广与运营、跨境电商运营、网店运营与推广等。

专业证书：助理电商专员、助理物流专员、助理营销专员、助理人力资源经理、在线编辑等。

企业管理

培养特色：本专业培养具有管理、经济、法律和工商管理等方面知识和能力的专门人才，引导学生具有良好的学习能力、应变能力、适应能力、创新能力和专业工作能力，系统掌握工商管理的基础理论和知识。具备基本技能，了解本地区经济发展情况，熟悉企业运作规则。毕业生可在政府部门、企事业单位从事管理、科研工作。

主要课程：基础会计、统计学、经济法概论、财务会计、管理原理、组织行为学、市场营销、国际贸易理论、人力资源开发与管理战略管理等。

就业方向：毕业生可到政府部门、企事业单位等从事管理、科研工作。

专业证书：人力资源工程师、初级经济师、项目经理、营销工程师。

营销

培养特色：本专业培养具有较高综合素质和现代营销理论知识、良好的敬业精神和职业道德、良好的沟通协调能力、一定的创新创业能力、适应产业转型升级和企业技术创新要求的学生发展型、复合型、创新型技术技能人才。

专业证书：营销工程师、人力资源工程师等。

物流管理

培养特色：本专业培养具有独立学习能力、良好沟通能力和团队精神的高素质人才。在人才培养过程中，注重学生计算机等公共基础知识和仓储、配送、运输等专业基础知识。要求学生熟悉人文、艺术、现代技术等拓展知识，提高电商物流行业的操作技能和管理能力。毕业生可胜任仓储管理、配送管理、物流营销、运输、采购等相关岗位。

主要课程：运输组织管理、仓储配送管理、供应链管理、采购管理实务、物流营销、物流综合技能培训、物流成本管理等。

就业方向：毕业生可胜任仓储管理、配送管理、物流营销、运输、采购等相关岗位。

职业证书：助理物流师。

物业管理

培养特色：本专业培养具有物业管理专业知识和技能的复合型、应用型管理人才。培养学生具备物业管理专业涉及的服务技能、专业技能和业务操作管理方法，以及物业管理法律法规的知识体系。毕业生可通过物业管理或企业管理平台学以致用，从事物业管理或企业管理服务工作。

主要课程：企业管理基础、房地产开发、物业管理实务、物业运营与管理、物业专业英语、物业财税基础、物业人力资源、物业统计、物业服务案例、物业申请书写作、物业专业培训管理岗位及企业实践教学等课程。

就业方向：毕业生可通过物业管理或企业管理平台学以致用，从事物业管理或企业管理服务工作。

专业证书：物业管理资格证书。

国际商务系

商务英语

培养特色：本专业旨在培养具有扎实的英语基础和应用能力、广泛的国际贸易知识技能和跨文化沟通能力，熟悉国际酒店管理、国际营销、外贸单证等基础理论知识的学生准备。和适应地方经济发展需要的技能、应用技能人才。毕业生主要针对外资企业、私营企业、贸易公司、商业服务企业等。

主要课程：商务英语口语、商务口译、外贸信函写作、国际贸易实务、国际营销、酒店管理实务、商务秘书实务、秘书写作、办公自动化、公共关系等。

就业方向：毕业生主要针对外资企业、私营企业、贸易公司、商业服务企业等。

专业证书：国家翻译证书、国际贸易高级资格证书、国际商务秘书证书、涉外秘书证书、教师资格证书、涉外导游资格证书、剑桥商务英语证书。

应用英语（旅游英语方向）

培养特色：本专业主要培养具有良好职业道德，适应社会、经济和旅游业发展需要，掌握扎实的英语语言和涉外旅游基础知识，熟悉国际旅游政策法规的学生行业，并具有较强的英语语言能力。具有交际能力、综合应用能力和涉外旅游业务能力，具有良好的职业素质和人文素质，能在国际旅行社、旅游公司从事旅游外事接待、导游、经营管理等工作的高端技能专门人才。旅游景区等涉外旅游相关部门。

主要课程：英语音视频、旅游英语、导游英语口语、酒店英语、旅游概论、导游实务、旅游源国概况等。

酒店及旅游系

酒店管理

培养特色：本专业通过塑造学生的酒店意识、实践能力和管理能力，提高学生的综合素质和职业发展能力，培养学生用英语沟通和交流的能力，适应国际酒店业的发展需要和现代服务业。拥有具有创新精神和跨文化沟通能力的酒店行业管理人才。

主要课程：酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店营销、酒店财务管理、酒店实用英语、旅游概论、会议服务与管理等。

就业方向：毕业后可从事以下工作：各类酒店、餐厅、宾馆的门童、前厅接待员、客房服务人员；各旅游公司及旅游管理部门的工作人员；各类酒店、餐厅、宾馆的楼层管理、大堂管理、咨询、展览等工作；各酒店、餐厅、宾馆营业部从事商务谈判和对外联络服务；各类宾馆、饭店、宾馆的营业部从事市场调查、情报、信息服务等工作。

专业证书：酒店助理经理、侍酒师职业资格证书。

旅游管理

培养特色：本专业主要面向粤港澳大湾区旅游行业，培养具有良好职业道德、实践能力和创新精神的高素质技能型旅游管理与服务人才。毕业生可在旅行社、休闲度假园区等企事业单位从事管理和服务工作，以及旅行社网点、导游服务、策划、对外关系和管理等工作。

主要课程：旅游概论、旅行社经营管理、导游实习、旅游营销实务、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游服务心理学、旅游营销等。

餐饮管理

培养特色：本专业培养系统掌握餐饮企业管理方法和操作方法，熟悉国际餐饮管理操作规则和惯例，具有较高的外语水平和较强的实践技能的高端应用型人才。毕业生可在各级旅游行政部门、企事业单位从事餐饮管理工作。主要岗位包括餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养配制等。

主要课程：餐厅服务与管理、酒店英语、酒店财务、酒店人力资源管理、客房服务与管理、食品营养与卫生、旅游营销、旅游心理学。

就业方向：毕业生可在各级旅游行政部门、企事业单位从事餐饮管理工作。主要岗位包括餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养配制等。

职业证书：客房技能证书、餐饮技能证书、前厅操作证书、调酒师证书、管理岗位证书。

空乘人员（校企合作培训）

专业优势： 1、学院拥有航空模拟教学舱1:1个； 2、模拟式教学，学生穿着全日制制服上课，提前进入工作角色； 3.提前职位定制，企业参与模拟面试，为每个学生制定面试方案和指导方案。

招聘条件： 1、身高：男生172cm以上，女生16cm以上； 2.视力良好，无色盲、色弱、斜视、高度近视； 3、五官端正，面部及外露部位无明显疤痕或烧伤； 4、身体健康，无精神病史、遗传病史，无明显“O”形、“X”腿形，无明显内在或外在特征； 5、口齿清晰，中英文发音标准，性格开朗，心理素质良好，有合作精神。

培养特色：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的思想道德品质和职业道德，掌握空乘职业所需的基本理论、专业知识和基本技能，具有较高的水平培养在航空公司、机场、航空产业基地及相关服务企业一线工作的具有英语口语、身体礼仪、沟通表达能力和团队合作能力的高素质、高技能、创新型人才。

主要课程：航空服务礼仪、客舱设备操作、通讯广播技能、客舱服务技能培训、机场服务英语、旅游基础知识、旅游英语、体质等。

就业方向：毕业生主要推荐到国航、东航、南航、海南航空等各大航空公司工作，从事空乘、机上安检、值机、乘务等航空服务工作。机场贵宾接待处。

职业证书：空乘人员、安全检查员、游轮乘务员等。

烹饪系

烹饪技术和营养

培养特色：本专业培养熟悉酒店、餐饮企业运作方法和工艺流程，能适应社会发展和经济建设需要的新型粤菜烹饪技术人才和酒店、餐饮企业管理人才。毕业生主要在各类酒店、连锁餐饮企业从事烹饪及中层管理岗位。

主要课程：烹饪配料学、烹饪化学、烹饪技术、烹饪工艺美术、粤菜技术、厨房管理、食品雕刻与盘饰技术、粤菜制作技术、西点糕点制作技术等。

就业方向：本专业培养学生熟练制作常见西餐菜肴，特别是更好地掌握西餐热菜烹饪、冷菜制作、西点糕点制作等操作技能。毕业生主要从事西餐厨房管理或高级烹饪技术岗位，以及各类酒店、连锁餐饮企业中高级管理岗位。

职业证书：中式糕点师、中式厨师、营养师。

西餐工艺

培养特色：本专业培养适应现代酒店餐饮业，具有良好职业素质，具有西式宴会设计、西餐制作、西式糕点制作、菜单设计和营养餐饮能力的高素质技能型人才。

主要课程：烹饪原料、烹饪化学、烹饪营养、西餐制作技术、烘焙技术、西点制作技术、西餐制作技术、冷饼与雕刻、西餐宴会与设计等。

就业方向：从事高端西餐烹饪技能工作，如西餐厨师、西餐厨师、餐饮经理；职业学校烹饪老师；营养教育、营养餐饮等。

职业证书：西厨、西点师。

中西糕点工艺

培养特色：本专业培养掌握中西糕点制作基本理论和技能，具备中西糕点制作、开发设计、烘焙专业生产加工素质的高层次技能专门人才。主要就业方向为餐饮企业及面包店中西糕点岗位、烘焙食品企业、自主创业创新岗位等。

主要课程：烹饪原料应用、烹饪营养基础、烹饪化学应用、中西糕点基本技能训练、中式糕点制作技术、西式糕点制作技术等。

就业方向：主要就业方向为餐饮企业、面包房、烘焙食品企业中西糕点岗位、自主创业创新岗位等。

职业证书：中式糕点师。

茶艺与茶营销

培养特色：本专业主要培养德、智、体、美全面发展。服务粤港澳大湾区茶文化产业。具有良好的职业道德、敬业精神和中国传统文化知识，配备了茶叶评价、茶叶生产加工等环节。具有茶叶营销能力的高素质技术技能人才。毕业生可在茶馆、茶室、酒店等场所全职从事茶饮艺术服务工作。

主要课程：茶文化概论、茶叶加工技术、茶馆经营与管理、茶艺与茶道、茶叶评鉴与检验技术、茶风俗与茶礼仪、茶与健康、茶叶包装与储藏、茶艺表演形象设计、 ETC。

就业方向：毕业生可在茶馆、茶室、酒店等场所全职从事茶饮艺术服务工作

专业证书：品茶师、茶艺师、助理营销员、中级营销员、中/高级品茶师、中/高级茶艺师。

酿酒技术（培养调酒、品酒人才）

人才培养模式：坚持以就业为导向、工学结合的人才培养模式。在深入研究相关行业人才需求的基础上，聘请酿酒技术、品酒、调酒行业的专家、技能大师参与人才培养模式改革。和创新，共同制定酿酒专业人才培养方案，与行业共同制定企业认可的、具有行业特色的酿酒专业能力标准体系。拥有一支“双师”素质良好、“双师”结构合理、全日制与兼职相结合的优秀师资队伍。学校和企业教师共同完成学生在校内和校外实训基地的培训过程。

师资力量：人，其中包括从事葡萄酒行业多年的资深葡萄酒评委，留学法国归来的品酒师，以及多名兼职的葡萄酒行业专家、学者和就业导师等。 “双师型”教师。

专业资格证书：

1、高等学校英语应用水平考试B级证书。

2.计算机水平考试合格证书。

3、侍酒师、调酒师、侍酒师（WSET、ISG）等职业技能证书。

主要课程：酒文化、茶文化概论、酿酒微生物、葡萄酒鉴赏与服务、葡萄酒技术、葡萄酒知识与调酒、啤酒技术、精酿啤酒、食品营养与安全、餐饮管理与服务、西餐概论、酒店管理概论、酒类法律法规、市场营销（学习）、酒店运营管理等。

就业前景：本专业毕业生在酒类企业从事生产、调配、研发、品酒、调酒、团队管理、质量检验等工作，从事产品性能检测、质量管理工作，以及酒类从事葡萄酒品鉴、营销推广和营销管理、自主创业的生产企业、酒店、酒厂、酒吧。

我校与20余家酒类相关企业建立了良好的校企合作关系。有充足的就业机会。工资可达5000-10000元/月。工资高，找工作也容易。

品酒培训室及校企合作单位：我校拥有150平方米的品酒室和50平方米的酒窖，可满足品酒、调酒的需要。曾与万豪酒店集团、长隆集团、978酒业投资公司、东莞维塔斯餐饮公司、东莞酒文化传播公司、东莞聚鑫红酒餐饮公司、一号酒厂、东莞宾利酒业公司、天成酒业公司、方所商贸等合作公司、广东省酒业协会、东莞市酒业协会等20多家白酒企业建立了良好的校企合作关系。

广东酒店管理职业技术学院专业详解

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