图片|大卫·布雷斯劳尔

与此同时，由合成生物技术引领的新材料革命正在逐渐改变我们世界的一切。

近日，我们有幸对David Breslauer博士进行了独家专访。在一次罕见的跨洋交流中，大卫博士告诉我们如何将普通的“蘑菇”变成皮革。他还展示了菌丝体制成的皮革如何风靡全球，并成为知名品牌箱包和奔驰新款车型。概念车新宠，同时也大谈“为更美好的世界创造更好的材料”的愿景。

近日，《麻省理工科技评论》中国对Bolt Threads联合创始人兼首席科学官David博士进行了专访。在采访中，大卫博士讲述了普通的“蘑菇”如何变成“真皮”；由菌丝体制成的“真皮”是如何风靡全球，成为奔驰、开云等高端品牌的新宠？他还谈到了“为更美好的世界创造更好的材料”的愿景……Bolt Threads是一家利用合成生物技术生产更环保产品的公司，一家使用更耐用的材料替代动物“真皮”的生物材料公司”。截至目前，Bolt已完成2.53亿美元E轮融资，融资总额约4.7亿美元。其旗舰产品Mylo已与Stella McCartney、LULULEMON、开云集团、梅赛德斯-奔驰等合作。

自然世界的魔力和非凡的可再生解决方案

我们都知道，蜘蛛产生的丝纤维具有卓越的性能，包括高拉伸强度、弹性、耐用性和柔软度。

拥有微生物工程领域专业背景的Dan Widmaier博士和David Breslauer博士利用生物工程将蜘蛛相关基因放入酵母中生产天然蜘蛛丝蛋白，然后分离出酵母大量产生的蜘蛛丝蛋白。并提纯，然后纺成纤维，可用于服装面料。

然后，他们将注意力转向自然界丰富的蘑菇菌丝体。

菌丝体是由真菌生物体产生的血管状菌丝。随着真菌的生长，这些菌丝体继续延伸并深入土壤和缝隙。几十亿年前，早在人类和他们的祖先出现在地球之前，真菌就已经存在了，而真菌形成的菌丝体一直在我们的脚下生长，形成了一个巨大的、无限可再生的、交错的纤维网络，在土壤中穿行。分解有机物并为植物和树木提供营养。

由于菌丝体具有超强的粘附特性，近年来被科学家用来开发新材料，其天然可降解特性受到关注环保和可持续发展团体的青睐。

David Breslauer 博士在接受DT 采访时谈到如何想出用蘑菇菌丝体制造皮质的奇特想法时，他告诉DT：“大多数人开始用分子制造[新材料]。但现实是，当你放大显微镜下你会看到，真皮层是由胶原纤维组成的非纺织网络，而不仅仅是胶原蛋白分子组成的结构，所以找到一种方法来模仿纤维结构，而不仅仅是分子结构，就是模仿。关键是在正确的培养条件下，菌丝体具有这种纤维状的结构特征，我们在种植蘑菇时，让根部向上生长，然后利用菌丝体来模仿真皮层的结构特征。这就是螺栓螺纹的优势。”

为了生产Mylo 材料，研究人员在受控的室内环境中模拟了森林地面下发生的“复杂过程”，提取蘑菇的菌丝细胞并用木片和有机材料喂养它们，同时控制湿度和温度等变量。当数十亿个菌丝体生长成相互连接的3D 网络并最终形成泡沫层后，专业人员提取菌丝体。收获菌丝体后，剩余的材料变成堆肥。

然后研究人员对提取的菌丝体进行加工、鞣制和染色，将其转化为一种看起来和摸起来都像动物皮革的材料，称为Mylo材料，可用于制作鞋子、手袋、钱包、手机壳和其他华丽的真皮产品。

传统动物皮革的生产耗时耗力，光是动物养殖就需要至少几年的时间。 Mylo作为一种由生物技术驱动的创新生物材料，只需要几周的时间就可以“成熟”。而且，在此过程中，没有动物受到伤害，土地没有受到化肥等化工产品的污染，生态环境完好无损。

毕竟，与动物皮革和人造革的传统化学生产不同，Mylo的生产过程不会消耗大量的水，不会产生大量的二氧化碳，也不会排放大量的废水、废物和有毒物质。

对于Mylo的优缺点，David Breslauer有自己独特的看法：“动物皮革的生产占用了大量的土地。从目前人类消耗的皮革量来看，我们的土地即将耗尽。那么如何解决呢？”我们可以更有效地利用它吗？有一种方法可以在垂直农场中生长并在几天内生产出菌丝体，但缺点是为了降低成本，我们必须实现规模化。就这一点而言，但你知道，实现这一目标确实需要资金和规模。”

从高端服装品牌到奔驰概念车，人造高端材料开始流行

2020年，Bolt Threads宣布成立Mylo联盟，与全球时尚和运动品牌合作，共同开发由Mylo制成的各种产品。由于具有柔软、舒适、对环境危害较小的特点，Mylo材质一经推出就风靡全球，受到广泛好评和追捧。

包括英国著名时装设计师Stella McCartney、著名瑜伽服品牌LULULEMON、著名箱包品牌Chester Wallace，以及全球知名奢侈品公司开云集团，旗下拥有GUCCI、BALENCIAGA、Alexander McQUEEN、BOTTEGA VENETA等精品品牌。已成为该材料的倡导者。

今年年初，豪华汽车品牌梅赛德斯-奔驰在美国内华达州拉斯维加斯消费电子展上推出了最新电动汽车概念车VISION EQXX。它的座椅还使用了Bolt Threads的“蘑菇皮革”材料Mylo。

我们都知道，传统汽车，尤其是豪华汽车，在生产过程中需要消耗大量的动物皮革。随着人们保护动物、环保意识的增强，汽车品牌也开始积极寻求绿色可持续材料的使用。而且，与传统动物皮革相比，“蘑菇皮革”更轻、更环保，因此受到奔驰的青睐。天然环保材料在豪华内饰中的应用，真正诠释了“人与自然”的设计理念，不仅重新定义了电动汽车，更引领了新的潮流。

对于与奔驰品牌的合作，David Breslauer博士认为，正是汽车消费者积极的环保意识推动了汽车领域环保材料的更新换代：“消费者希望汽车制造商能够发出强烈的信号，产生积极的环保意识。持续影响。因此，汽车领域对于推动替代品的研发和生产有着巨大的需求。许多车企都承诺不使用真皮产品，但他们使用的替代品仍然是基于石油资源生产的。那么如何将它们应用到现有产品中呢？可再生资源的可持续发展又如何呢？我认为这实际上是由消费者对这种材料的需求推动的。”

环保材料，消费者选择的趋势

近年来，Mylo材料之所以受到人们的追捧，不仅在于材料本身的优良特性，也与人们保护动物、环境保护意识的提高密不可分。

目前全球皮革皮革市场估计价值约800亿美元。 David Breslauer 表示，品牌商开始逐渐停止使用动物皮革，转向替代品，主要原因有两个：“首先，品牌商非常清楚，消费者希望企业在可持续发展方面做出更多努力。传统的饲养动物方式是一种造成碳足迹和温室气体排放的最大因素之一，随着替代肉类运动的兴起，未来动物皮革的供应将越来越少，因此品牌想知道他们可以在可持续性方面做出哪些改变。”

“另一方面，这些品牌也在寻求市场差异化。我们的菌丝体仿皮皮革可以同时满足品牌两方面的需求：可持续性和差异化。通过合作，品牌也能获得材质品类的优势。其独特性使其在竞争中脱颖而出。”

早在十多年前，美国服装品牌Calvin Klein和RALPH LAUREN就致力于推动消除动物皮毛； 2015年，德国时尚品牌HUGO BOSS加入国际反皮草联盟，并在2016秋冬系列中遵守联盟100%皮草禁令； 2017年，GUCCI还表示将不再使用动物毛皮。

事实上，越来越多的奢侈品牌如BURBERRY、COACH、MICHAEL KORS、Miu Miu、CANADA GOOSE等都加入了反动物皮草的行列； 2021年8月，德国奢侈品电商平台Mytheresa也宣布，从2022年春夏起，将不再销售使用动物皮毛的产品。

除了传统奢侈品牌外，其他主要消费品也开始逐渐追随消费者需求，大量使用可持续材料。

事实上，可持续环保材料也遍布全新梅赛德斯-奔驰VISION EQXX 概念车。除了座椅采用Mylo皮革材质外，中控台和方向盘也采用Deserttex皮革装饰。 Deserttex 是一种源自仙人掌成分的可持续生物材料，也是一种合成环保皮革。采用这种配方组合制成的皮革替代品触感极其柔软。梅赛德斯-奔驰表示，计划在后续版本中增加仙人掌含量，与传统人造皮革相比，该材料预计可将生态足迹减少一半。

此外，VISION EQXX的内饰地毯采用100%竹纤维，门把手采用创新高性能生物基丝材料供应商AMSilk生产的Biosteel纤维生物基纯植物丝——，这是国内首家采用竹纤维制成的车内地毯。在汽车行业。该生物聚合物还具有100% 可生物降解、可回收、可再生且零浪费的特点。此外，方向盘和车门装饰由额外的回收材料制成，包括回收塑料瓶和聚酯纺织品。

据悉，通过完全放弃真皮，代之以混合可持续材料，VISION EQXX在制造过程中减少了50%的碳排放，实现了其电动汽车100%环保和零碳排放的长期目标。

以自然为灵感，创造更美好的未来

显然，远离动物皮革，选择可持续环保材料已成为当今人类社会的主流追求。随着地球人口的增加和全球经济的发展，未来中产阶级消费者的数量将进一步增加，越来越多的人希望用可支配收入购买高品质的商品，让自己的生活更加舒适和美好。也对自然更加友好。

就皮革而言，人类没有足够的空间和资源来制造满足每个人需求的皮革奢侈品。但人们对真皮的依赖由来已久，因此找到方法来创造能够填补未来空白的优质产品非常重要。

未来，随着尖端技术的进一步发展、产能的不断扩大和成本的降低，用“蘑菇”生产真皮的方法将有望完全替代动物真皮，解决人类对皮质的需求产品等等。可持续发展问题。

这不仅仅是皮革制品。据麦肯锡统计，目前约70%的化学产品可以通过合成生物学技术替代，并且边界还在不断扩大。未来，全球合成生物学领域预计将快速增长，预计到2025年合成生物学和生物制造的经济影响将达到1000亿美元。

诞生于21世纪的合成生物技术，近年来进入快速发展时期。随着基因技术的发展，在工程思想的指导下，科学家们正在利用合成生物学技术从无到有地合理设计、改造甚至重新合成生物系统，以解决人类食物短缺、能源短缺、环境污染、医疗健康等问题。各方面都存在问题。

受大自然启发，通过合成生物学设计和制造的更友好、更好的材料正在让我们走上更加可持续的未来之路。在这个美好的世界里，我们不必砍伐、杀戮和污染，也不必向森林、河流和海洋过度索取。我们仍然可以依靠大自然的力量和智慧，获得高质量美好生活所需的一切。

你不仅穿着“蘑菇”材质的衣服和鞋子，背着“蘑菇”材质的手提包，开着“蘑菇”材质内饰的VISION EQXX，享受着新能源豪华跑车的酷感，大自然的清新气息……在不远的将来，“科技让生活更美好”将得到更加淋漓尽致的体现。合成生物技术生产的更加环保、友好、可持续的材料产品必将出现在我们日常生活的各个角落。